فرموله کردن مواد پودری

در صنایع غذایی، حوزه‌های مختلفی در  فرمولاسیون صنایع غذایی، وجود دارد که یکی از جامع‌ترین آن‌ها  فرمولاسیون مواد غذایی پودری است. اهمیت این حوزه به این دلیل بالاست که با توجه به اینکه به شکل مکمل استفاده می‌شود تاثیر زیادی بر روی طعم غذا می‌گذارد. بنابراین برای یک رستوران معمولی و یا یک خط تولید صنعتی می‌تواند بسایر کاربردی باشد. در ادامه به بررسی بیشتر این صنعت و تاثیر آن در صنایع غذایی خواهیم پرداخت.

انواع چاشنی غذا و موادغذایی پودری

• ادویه به دو صورت تکی و ترکیبی تقسیم بندی می‌شود که از جمله انواع ترکیبی می‌توان به ماسالا، کاری و ... اشاره نمود. 
• پودر پابریکا، پودر زنجبیل، پودر هل، پودر دارچین، پودر سیر، پودر آویشن، پودر پیاز، ماسالا، کاری، ادویه سالاد، پودر میخک، پودر موسیر
• فرمولاسیون شربت، فرمولاسیون سوپ های آماده، قهوه فوری، نوشیدنی‌های ورزشی، پودر کیک و شیرینی، نوشیدنی های فوری
• فرمول چاشنی شامل مواد مختلفی می‌شود.انواع رب، طعم‌دار کننده های طبیعی، انواع رب‌ها، سس‌ها از جمله این چاشنی‌ها می‌باشند. 

نکته ای که باید به آن توجه داشت آن است که فرمولاسیون ادویه و چاشنی  نیاز به اطلاعات و شناخت دقیق از مواد اولیه، منشا هر کدام و از همه مهم‌تر تخصص دانشگاهی و تجربی دارد.این فرآیند علاوه بر اینکه طعم خوشی را برای غذا به ارمغان می‌اورد؛ باعث کاهش هزینه‌ها نیز می‌شود و بهینه است.